i progetti/ Muntanin Il contesto analizzato è situato nella Bassa Val di Susa, e si focalizza su cinque comuni: Condove, Caprie, Vaie, Chiusa di San Michele e Sant’Ambrogio di Torino. L’area è caratterizzata da una produzione agricola locale ben sviluppata, con prodotti certificati e premiati, un punto di forza non indifferente. In [...]
i progetti/ Gioje del bric Il progetto "Gioje del bric" si pone l'obiettivo di promuovere la città di Chivasso, snodo ferroviario dai notevoli flussi di lavoro e studio e famosa per il "nocciolino di Chivasso". Analizzando l'intimo legame tra la città e le colline, è emersa la "Filiera del grano delle colline [...]
i progetti/ Strabun: il picnic in un barattolo Il progetto Strabun nasce con l’obiettivo di proporre un modello positivo di promozione territoriale, da un lato incentivando il consumo di cibo sano all’aria aperta nei parchi e nelle aree verdi, dall’altro promuovendo il quartiere San Salvario a Torino e la sua ricca offerta [...]
i progetti/ Momento: Eat - Discover - Remember Momento è un sistema innovativo di accoglienza turistica inserito all’interno della rete di alloggi per affitti a breve termine che fa leva sull’esperienza gastronomica come elemento per una più consapevole e immersiva esplorazione del territorio. A Torino questo tipo di strutture ricettive rappresentano, infatti, [...]
i progetti/ Tipico San Salvario: l’e-commerce dei tuoi fornitori di fiducia L’elemento caratterizzante del progetto Tipico è quello di accrescere la rete del piccolo commercio locale nel quartiere di San Salvario, creando un portale e-commerce per cibi freschi nonché una nuova modalità per la distribuzione. Con l’obiettivo di proporre un’alternativa al commercio [...]
i progetti/ Combinazioni: contaminazione in cucina Combinazioni è un network territoriale che mira a mettere in relazione diversi attori del mondo del cibo: ristoratori, commercianti, produttori e chef di Porta Palazzo. Contaminazione e inter-cultura sono le parole chiave dell’intero progetto; una contaminazione proposta direttamente nei piatti, attraverso particolari combinazioni di sapori, forme [...]
i progetti/ ABCIBO: educare alla filiera del cibo in modo ludico Il progetto ABCIBO si configura come una laboratorio didattico e ludico rivolto ai bambini di quinta elementare, incentrato sull’approfondimento della filiera alimentare in ogni sua fase: produzione, trasformazione, vendita, consumo e smaltimento. Il format si compone di una prima fase di [...]
i progetti/ Innovation Design for Food Innovation Design for Food è un percorso di ricerca e didattica condotto all’interno del Modulo di Innovazione del Corso di Laurea Magistrale in Design Sistemico “A. Peccei” del Politecnico di Torino, iniziato durante l’anno accademico 2014/2015 e tutt’ora in corso. Il progetto mira ad introdurre innovazioni [...]
i progetti/ Food Innovation Design Days Il cibo non è solo un bene primario ma anche una lingua globale, un’espressione dell’esistenza culturale, un mezzo di espressione delle tradizioni di un popolo, veicolo di relazione, scambio e conoscenza. I Food Innovation Design Days nascono da questa visione. Questi seminari vogliono fornire un’occasione di [...]
i progetti/ Religious: progetto di un sistema evento per comunicare le religioni Il progetto Religious è parte del progetto più ampio Innovation Design for Food e mira a creare valore sociale nel quartiere torinese di Barriera di Milano, a partire dall’analisi della dimensione religiosa della città di Torino, la quale si presenta [...]
2018
