Gioje del bric

Il progetto “Gioje del bric” si pone l’obiettivo di promuovere la città di Chivasso, snodo ferroviario dai notevoli flussi di lavoro e studio e famosa per il “nocciolino di Chivasso”. Analizzando l’intimo legame tra la città e le colline, è emersa la “Filiera del grano delle colline chivassesi”, la cui farina, a km zero, sebbene sia un punto di forza della città, risulta poco conosciuta, perciò le si vuole dar voce, proponendola come volano di crescita per la filiera e la città. 

Nello specifico, la “farina della filiera” viene valorizzata tramite lo sviluppo di un prodotto da essa derivato: un progetto di food design legato al territorio, volto a creare un nuovo prodotto tipico per Chivasso. In particolare, il risultato finale è uno snack per un consumo rapido, una novità nel panorama dei prodotti tipici della filiera fino ad oggi proposti sul mercato. 

Le “Gioje del bric” sono uno snack a forma di chicco di grano, friabile e realizzato con ”farina delle filiera” di tipo 0, vino rosso, olio extra vergine e una spolverata di farina di mais. Il prodotto è pensato per un’utenza in movimento, attenta alla salute e all’ambiente. Il supporto del Molino di Casalborgone e della Coldiretti Torino, da cui potrebbero derivare i finanziamenti, è stato fondamentale per la riuscita del progetto, che si pone l’obiettivo di far conoscere la filiera al più ampio pubblico possibile.